De gezondheidsvoordelen van appelazijn

In dit artikel ga ik dieper in op de verschillende gezondheidsvoordelen van appelazijn en geef ik een antwoord op de onderstaande vragen.

• Hoe wordt appelazijn gemaakt?
• Hoe stimuleert appelazijn de vetverbranding?
• Wat is de invloed van appelazijn op de bloedsuikerspiegel?
• Hoe beïnvloedt appelazijn je hart- en bloedvaten?
• De invloed van appelazijn op je darmen en biofilm.
• Bijwerkingen en aanvullende tips.

Hoe wordt appelazijn gemaakt?

Appelazijn wordt meer dan 5000 jaar gebruikt. (bron) Van oudsher wordt het gebruikt om voeding te conserveren, infecties te bestrijden en verschillende aandoeningen te behandelen

Appelazijn ontstaat na een fermentatieproces dat bestaat uit twee stappen. Eerst wordt er gist toegevoegd aan appels. Deze gisten zetten de koolhydraten in de appels om in eenvoudige suikers als ethylalcohol of ethanol. Tijdens het tweede fermentatieproces zetten de azijnzuurbacteriën – ook wel acetobacter genoemd – de alcohol om in appelazijn.

In het eindproduct zit geen alcohol, omdat de alcohol gefermenteerd wordt. Het belangrijkste stofje in appelazijn is azijnzuur. Dit stofje heeft vele gezondheidsvoordelen die ik hieronder beschrijf.

Appelazijn stimuleert de vetverbranding

Uit een onderzoek blijkt dat het azijnzuur in appelazijn specifieke genen stimuleert die invloed hebben op de vetverbranding. Dit zorgt ervoor dat je de vetten in een maaltijd beter worden verbrand. (bron)

Uit een ander onderzoek (bron) met 39 deelnemers, bleek dat mensen die gedurende 12 weken dagelijks 30 ml (ongeveer 2 eetlepels) appelazijn innamen er sterk op vooruitgingen. (bron) Ik citeer:
“The ACV (Aple Cider Vinnager)  significantly reduced body weight, BMI, Hip circumference, visceral adiposity index (VAI) and appetite score.”

Kortom appelazijn reduceerde significant

• Het lichaamsgewicht
• BMI
• Heupomvang
• Buikvet

Appelazijn heeft een gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel

Twee theelepels appelazijn tijdens een koolhydraatrijke maaltijd zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel gemiddeld 20% minder stijgt. (bron) De onderzoekers keken ook naar het tijdstip van de inname en het effect op de bloedsuikerspiegel. Wat bleek? Het effect op de bloedsuikerspiegel was sterker als appelazijn gedurende de maaltijd werd ingenomen in plaats van voor de maaltijd.

Wat is de verklaring hiervoor?
Appelazijn vertraagt de maaglediging. Het gevolg is dat de afgifte van suiker vanuit de darmen in de bloedbaan ook vertraagd is. Het gevolg hiervan is dat er minder insuline wordt aangemaakt en dat leidt tot minder vetopslag. (bron)

Een andere verklaring is dat azijnzuur de aanmaak van AMP-kinase verhoogt. Dit stofje dat geen spannende naam heeft, zorgt ervoor dat bepaalde genen die betrokken zijn bij de vetopslag minder worden geactiveerd. Deze uitwerking is volgens mij wel weer spannend. 😉

Eenvoudig gezegd: azijnzuur stimuleert de verbranding van vetten.

De voordelen voor je hart- en bloedvaten

Appelazijn verlaagt verschillende vetten in het bloed. Denk hierbij aan triglycerides en cholesterol. Het verhoogt daarnaast het goede HDL-cholesterol. (bron)

Hoe minder afzetting van vetten in de vaatwand (endotheel), hoe meer elastisch de vaatwand. Dit heeft weer een gunstige invloed op de bloeddruk.

Het azijnzuur in appelazijn heeft ook via een andere route een gunstige invloed op de bloeddruk.
Hoe lager de calcium inname vanuit de voeding, hoe hoger de bloeddruk. (bron)
Azijnzuur verbetert de opname van calcium vanuit de voeding en heeft zo een gunstige invloed op de bloeddruk. (bron)
Wil je meer weten over hoe je jouw hart en bloedvaten gezond houdt? In dit artikel ga ik daar uitgebreid op in.

Antibacteriële eigenschappen

Er zijn vele factoren die ervoor zorgen dat je darmflora uit balans raakt en ongewenste bacteriën de overhand krijgen. Denk hierbij aan een verminderde aanmaak van maagzuur, een infectie met de bacterie Helicobacter pylori en chronische stress.

Sommige voedingsmiddelen hebben ook een grote impact op de darmflora, denk hierbij aan suiker en het eten van veel granen/deegproducten. (bron) Het is daarom verstandig om regelmatig voeding te eten met antibacteriële eigenschappen. Denk hierbij aan knoflook, kurkuma, gember, rauwe honing en kokosolie.

Ook het azijnzuur in appelazijn heeft vele antibacteriële eigenschappen. Zo bleek uit een studie (bron) dat appelazijn de groei remde van:

• Candida albicans
• Staphylococcus aureus
• Escherichia coli

Deze bacteriën en schimmels dragen bij aan verschillende infecties in het lichaam.

Appelazijn bestrijdt biofilms

De biofilm is een laagje aan de binnenkant van de darmwand waar vele ongewenste bacteriën zich kunnen ophopen. Het is een belangrijke brandhaard van laaggradige ontstekingen die aan de basis staan van nagenoeg alle chronische aandoeningen.

Er zijn vele middeltjes op de markt die beloven dat ze de biofim verwijderen in korte tijd, de vraag is echter of dat verstandig is. Je kunt je voorstellen dat je lever het zwaar heeft wanneer er in korte tijd veel afvalstoffen vrijkomen.

Apelazijn bestrijdt geleidelijk verschillende bacteriën in de biofilm, in het bijzonder de bacteriën P. aeruginosa en S. aureus. (bron)

Bijwerkingen en aanvullende tips

De ene appelazijn is de andere niet. De beste appelazijn is troebel en biologisch. Zo bleek uit een studie waarbij ze niet-biologische en biologische appelazijn met elkaar vergeleken, dat er een groot verschil is tussen beide. De conclusie is eenvoudig: biologische appelazijn is veel krachtiger dan niet-biologische. (bron)

Goede merken zijn Bragg en Beutelsbacher. Ik gebruik zelf die van Beutelsbacher die ik bij de Ekoplaza koop. Prijs: 3,19 euro voor een fles.  Hieronder tref je er een foto van aan.

Let op, appelazijn is agressief voor het tandglazuur
Appelazijn is zuurder dan sommige andere azijnsoorten. Drink appelazijn daarom altijd verdund in een glas water met een rietje, om aantasting van het tandglazuur te voorkomen. Spoel je mond achteraf met water, zodat je zeker weet dat het zuur in de appelazijn wordt weggespoeld.

Hoeveelheid appelazijn
Start met een theelepel en bouw op tot 1 eetlepel in een glas water tijdens de maaltijd of 10 minuten voor de maaltijd.

Wees voorzichtig met appelazijn bij diabetes type 1
Appelazijn vertraagt de maaglediging. Dit kan een probleem zijn bij mensen met diabetes type 1, omdat die vaak al een trage maaglediging hebben. (bron)

Mensen met diabetes type 1 zijn afhankelijk van insuline in injecties. Een nog tragere maaglediging (door de appelazijn) zorgt ervoor dat het lastig is om de hoeveelheid insuline te bepalen die moet worden geïnjecteerd. Het advies is daarom om de bloedsuikerspiegel regelmatig te meten, zodat men beter de juiste hoeveelheid insuline kan bepalen.

Aanvullend advies: wees voorzichtig met appelazijn bij het gebruik van medicatie die een effect heeft op de bloedsuikerspiegel en die de insulinehuishouding en de kaliumhuishouding beïnvloedt.

Tot slot,
Ik hoop dat je na het lezen van dit artikel meer inzicht hebt in de gezondheidsvoordelen van appelazijn.

Heb je vragen n.a.v. dit artikel?
Deel deze gerust in het reactieveldje hieronder.
Dank alvast.

Hartelijke groet,
Ir. ing.  Mohammed Boulahrir
Orthomoleculair therapeut & Klinisch psycho neuro-immunoloog